Автор вопроса: Алена Самойлова

Опубликовано: 03/04/2023

Какой сорт пшеничной муки лучше?

У нас есть 22 ответов на вопрос Какой сорт пшеничной муки лучше? Скорее всего, этого будет достаточно, чтобы вы получили ответ на ваш вопрос.

Какая пшеничная мука самая лучшая?
Как определить качество пшеничной муки?
Какая мука полезнее для здоровья?
Какой сорт пшеничной муки лучше? Ответы пользователей
Какой сорт пшеничной муки лучше? Видео-ответы

Отвечает Оля Корчашкина

Согласно ГОСТу, наивысший сорт пшеничной муки - это сорт экстра. Далее по нисходящей следуют высший сорт, крупчатка, мука 1 и 2 сорта, а замыкает список обойная мука. Мука высшего сорта и сорта «экстра» - самая нежная, воздушная, подходит для выпечки коржей для торта, булочек, кексов, бисквита.Jun 23, 2014

Качественная пшеничная мука производится в Челябинской области. Изделие полностью соответствует стандартам качества. Хорошая очищенность зерен подтверждается низким показателем массовой доли золы. О высоком качестве хлебопекарного продукта говорит белоснежный цвет с кремоватым оттенком, мелкий помол, достаточный уровень клейковины.

Первый сорт пшеничной муки подходит для несладкой выпечки. Тесто поднимается хорошо, пироги из нее остаются свежими дольше, чем из муки высшего сорта. Высший. Для ее получения используют только сердцевину зерна, поэтому высокое содержание крахмала.

Для приготовления пшеничного хлеба берется мука высшего качества, которая не несет пользы организму. А ржаная мука, независимо от вида обработки, сохраняет свои качества. Пшеничную муку можно использовать самостоятельно для приготовления теста (в ней клейковины содержится гораздо больше, особенно в высшем сорте).

Для ежедневного питания выбирайте муку грубого помола, чтобы есть не чистый крахмал, а получать клетчатку, незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины. Самый лучший вариант это цельнозерновая мука (обойный помол).

Какая пшеничная мука самая лучшая?

Самая лучшая мука имеет белоснежный цвет, а также маркировку «высший сорт». Это распространенное заблуждение. Пшеничная мука высшего сорта используется для выпечки сдобных хлебобулочных изделий без начинки или кондитерских изделий. Мука высшего сорта очищается от зерновых оболочек.

Как определить качество пшеничной муки?

Качество муки, которая используется в хлебопекарном деле, оценивают по органолептическим свойствам – запаху, вкусу, внешнему виду. Сорт можно определить по цвету, который она приобретает при измельчении зерен пшеницы. Мука высшего и I сорта обычно имеет белоснежный или кремовый оттенок, II сорта – сероватый.

Какая мука полезнее для здоровья?

Обойная мука считается самой полезной, поскольку содержит максимальное количество отрубей, а по содержанию белков, витаминов, калия, железа и магния она в 3 раза превосходит пшеничную муку. Выпечка из ржаной муки грубого помола стимулирует обмен веществ, снижает уровень холестерина, улучшает работу сердца и желудка.

Какой сорт пшеничной муки лучше? Ответы пользователей

Отвечает Виталий Майский

Как выбрать муку? Эксперты Роскачества подготовили полезную статью, где рассказали, какому сорту муки отдать предпочтение.

Отвечает Андриан Тарасов

Речь пойдет о пшеничной муке – это самый распространенный сорт, из которого делается подавляющая часть выпечки и изделий из теста. В общепринятой классификации ...

Отвечает Юлечка Ольшанова

Экстра. Этот сорт пшеничной муки применяется для выпечки тортов и пирожных. Сорт экстра не требует добавления специальных разрыхлителей ...

Отвечает Анастасия Романова

Такая мука лучше по хлебопекарным качествам – выпечка из нее получается пышной, с пористым мякишем. Используется главным образом для выпечки столовых сортов ...

Отвечает Роман Никитин

Сорт муки — это степень помола пшеничного зерна, — говорит врач-гастроэнтеролог Светлана Федорова. — Сорт муки определяется в зависимости от ...

Отвечает Мухаммад Севастьянов

Мука Makfa, пшеничная, высший сорт. Не соответствует критериям свежести («норме свежести») муки пшеничной на момент окончания срока хранения ...

Отвечает Александр Чекалин

Отвечает Дамир Тесманов

Рассказали, какие бывают сорта муки, что из них можно приготовить. ... Чем мельче помол, тем лучше будет подниматься тесто. ... Сорта пшеничной муки.

Отвечает Игорь Максимов

Кроме пшеничной

Какой сорт пшеничной муки лучше? Видео-ответы

Про сорта 🥇 муки: как получается каждый сорт🌾 и почему он так называется?

светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! Яндекс.Дзен ...

НИКОГДА НЕ ПОКУПАЙТЕ ЭТУ МУКУ!

Большинство производителей не заинтересованы в пользе продуктов. Одним из подтверждений тому является белая мука ...

КАКУЮ МУКУ ВЫБРАТЬ? Какая мука лучше для выпечки? ПШЕНИЧНАЯ МУКА ЛАЙФХАКИ. Как подобрать муку.

Мука #ПростойРецепт #1000menu Про сорта муки: как получается каждый сорт и почему он так называется?

Проверяю качество муки: тест 5 видов пшеничной муки на клейковину (секреты расплывающегося теста)